Hướng dẫn 2 cách nấu chè khoai dẻo thơm mát, hấp dẫn
Chè khoai dẻo là món ăn được khá nhiều người yêu thích. Bởi nó được làm từ nguyên liệu chính là củ khoai lang, khoai môn cùng với bột năng, đường, nước cốt dừa,…tạo ra món ăn thanh mát cho ngày hè. Đồng thời, mang đậm bản sắc của ẩm thực Việt Nam. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu 2 cách nấu chè khoai dẻo được Phunugioi.com sưu tầm trong bài viết dưới đây nhé.
cách làm chè khoai dẻo
Nội dung chính
Giới thiệu về món chè khoai dẻo
- Đặc điểm: khoai lang, khoai môn kết hợp với bột năng, đường, nước cốt dừa,…tạo nên món ăn thanh mát.
- Phân loại: chè khoai lang dẻo, chè khoai môn dẻo
- Thời điểm dùng: có thể dùng bất cứ thời điểm nào mà bạn muốn, ngon nhất vào những ngày hè nóng nực.
- Lợi ích: chất gây lão hóa, tăng cường thị lực, tăng sức đề kháng, kiểm soát cân nặng và quá trình hoạt động của đường ruột,…
Có thể bạn quan tâm:
1. Cách làm chè khoai lang dẻo
Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)
- 1 củ khoai lang tím to
- 1 củ khoai lang vàng to
- Bột năng
- Đường
- 1 lon nước cốt dừa
- Mè rang
Nguyên liệu làm chè khoai lang dẻo
Bước 1: Sơ chế
- Khoai rửa sạch đất, cạo lớp vỏ bên ngoài, cắt thành từng khoanh, mang đi hấp cách thủy cho khoai chín mềm.
Sơ chế làm chè khoai lang dẻo
- Cho riêng khoai vàng và khoai tím vào hai bát khác nhau, dùng thìa dằm nhuyễn.
Sơ chế khoai
- Cho 160gr bột năng lần lượt vào 2 bát trộn cùng khoai và nặn thành những viên tròn nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Chế biến
- Mang khoai đi luộc ra 2 nồi riêng biệt để không bị lẫn màu, khoai nổi lên trên là khoai đã chín.
- Vớt khoai ra cho ngay vào tô nước lạnh để không bị dính.
- Cho 170ml nước cốt dừa, 150gr đường trắng, 1 lít nước khuấy đều và đun sôi. Thêm bột năng đã hòa tan vào khuấy đều để sánh lại như ý.
- Đợi sôi lại cho khoai dẻo vào đảo đều, tắt bếp.
Cách làm chè khoai lang dẻo
Khi ăn múc khoai ra bát, rắc thêm ít mè rang lên trên là đã có thể thưởng thức. Nếu bạn thích ăn lạnh thì cho thêm chút đá bào để ăn cùng cũng rất ngon miệng.
Xem thêm:
2. Cách làm chè khoai môn dẻo
Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)
- 300gr khoai môn
- Bột năng
- Đường
- 1 quả dừa non
- Nước cốt dừa đóng lon
- Nước ép lá dứa hoặc nước hoa đậu biếc
Nguyên liệu làm chè
Bước 1: Sơ chế
- Dừa non chặt ra, dùng dao cạo lấy phần cơm non thái sợi dài, mỏng.
- Khoai môn rửa sạch đất, cạo sơ lớp vỏ và khoét những lỗ hỏng. Khi sơ chế khoai bạn nên đeo găng tay để không bị ngứa hay nổi mẩn.
- Cắt khoai thành miếng nhỏ vừa ăn, mang đi hấp chín, dùng thìa dầm nhuyễn ngay khi còn nóng.
Sơ chế khoai
Bước 2: Chế biến
- Cho 70 gram bột năng và 50 gram đường vào khoai rồi nhào thật đều. Nặn khoai thành những viên nhỏ tròn đều nhau.
- Nếu muốn khoai có màu thì bạn cho thêm nước ép lá dứa hoặc nước hoa đậu biếc.
- Cho 50gr bột năng phủ đều lên khắp các viên khoai.
- Từ từ thả khoai vào 1 lít nước đun sôi và đảo đều cho chúng tách ra. Khoảng 3 tới 4 phút thì vớt khoai ra cho ngày vào bát nước đá để khoai săn lại và không dính vào nhau.
- Cho 150gr đường và 400ml nước nấu sôi, cho khoai dẻo vào nấu cùng 5 phút. Thêm 200ml nước dừa, dừa non đã thái sợi vào đảo đều rồi tắt bếp.
Cách làm chè khoai môn dẻo
Với món chè khoai môn dẻo này bạn có thể ăn nóng hoặc lạnh tùy ý, nếu ăn lạnh bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn mang ra chan thêm chút nước cốt dừa là đã béo ngậy và thơm ngon. Ngoài ra, bạn có thể cho thêm trân châu, sương sa hay bánh plan tùy thích.
Xem thêm:
Cảm nhận về món chè khoai dẻo
- Chè khoai dẻo là một món ăn không còn xa lạ với chúng ta, nó hấp dẫn người nhìn ngay ánh mắt đầu tiên khi ngập tràn màu sắc của khoai cùng các loại topping như trân châu, sương sáo, đậu đen, thạch,… làm món ăn thêm phần quyến rũ.
- Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị bùi của khoai, béo ngậy của nước cốt dừa, ngọt của đường và đâu đó thoang thoảng vị nóng hăng của những lát gừng,…tất cả những nguyên liệu thân quen hòa quyện vào với nhau tạo nên những dư vị không thể nào quên.
Lưu ý khi sử dụng món chè khoai dẻo
- Người có bệnh dạ dày, đang đói, bị bệnh thận, hệ tiêu hóa không tốt,….không nên ăn.
- Chuối, ngô, trứng, quả hồng,…tuyệt đối không kết hợp ăn cùng.
Bát chè sánh mịn, thơm ngon đầy màu sắc luôn kích thích người ăn, đặc biệt là những em nhỏ. Vậy là với 2 cách làm chè khoai dẻo trên đây chắc chắn đã giúp bạn có thể chế biến món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng này cho cả nhà mình rồi phải không nào.
