2 cách làm chân giò hầm thuốc bắc thơm ngon bổ dưỡng cho cả gia đình
Chân giò hầm thuốc bắc là món ăn cực kỳ bổ dưỡng cho những người mệt mỏi, hư nhược cơ thể. Cách hầm chân giò thuốc bắc không chỉ quan trọng ở khâu lựa chọn nguyên liệu, mà thời gian nấu cũng như độ lửa cũng rất cầu kỳ. Có như vậy thì mới làm ra được một món ăn ngon, đầy đủ dinh dưỡng.
Cách làm chân giò hầm thuốc bắc
Nội dung chính
Giới thiệu về món chân giò hầm thuốc bắc
- Đặc điểm: Chân giò hầm chung với các loại thuốc bắc, nấm hương, ớt, mộc nhĩ, gia vị, rau thơm… không chỉ ngon mắt mà còn tốt cho sức khỏe.
- Phân loại: Cách hầm chân giò thuốc bắc truyền thống, chân giò hầm thuốc bắc ngải cứu.
- Nguồn gốc: Là món ăn đặc trưng của người miền Bắc.
- Thời điểm dùng: Có thể dùng vào bất cứ thời điểm nào trong ngày.
- Lợi ích: Món ăn này chứa rất nhiều dinh dưỡng, phù hợp với người bị cơ thể suy nhược, mới ốm dậy cần bồi bổ sức khỏe.
Có thể bạn quan tâm:
1. Cách hầm chân giò thuốc bắc truyền thống
Nguyên liệu cho 4 người ăn
- Chân giò: 1 cái
- Thuốc bắc: Kỷ tử, hạt sen, táo tàu, hoài sơn, thục địa, nhãn nhục…
- Sắn: 1 củ nhỏ
- Cà rốt: 1 củ
- Nấm đông cô: 50gr
- Dừa xiêm: 1 quả lấy nước
- Gia vị: đường, muối, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm…
Nguyên liệu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Chân giò mua về cạo sạch lông, cọ sạch móng rồi rửa với nước muối loãng để khử mùi hôi. Sau đó mang đi nướng bằng đèn khò hoặc nướng rơm, tiếp theo đem chân giò đi rửa sạch và cạo lớp muội than, chặt miếng nhỏ vừa ăn.
– Thuốc bắc rửa sạch để ráo nước.
– Dừa chặt lấy nước, nạo phần cơm dừa lọc lấy nước.
– Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
– Củ sắn gọt vỏ, rửa sạch cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Chế biến món ăn
– Đổ nước dừa tươi vào nồi cùng 1 lít nước khuấy đều, sau đó cho thêm thuốc bắc vào nồi nấu cùng đến khi nước chuyển sang màu nâu đỏ.
– Cho tiếp chân giò vào nồi, đợi nước sôi lại nêm 1 thìa muối, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, nửa thìa đường rồi khuấy đều. Nấu đến khi thịt chân giò chín mềm.
– Bò cà rốt và củ sắn vào nấu cùng thêm 10 phút, nêm nếm lại gia vị vừa ăn, tắt bếp.
Xem thêm:
2. Cách làm chân giò hầm thuốc bắc ngải cứu
Nguyên liệu cho 4 người ăn
- Chân giò: 1 cái
- Thuốc bắc: 1 gói
- Hạt sen tươi: 50gr
- Thục đen: 20gr
- Nấm hương: 10gr
- Sâm quy: 20gr
- Ngải cứu: 1 bó
- Gia vị: đường, muối, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, nước cốt dừa…
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Chân giò cạo sạch lông rồi nướng trên bếp ga hoặc nướng bằng đèn khò, rửa lại bằng nước sạch. Chặt chân giò thành miếng vừa ăn, ướp cùng 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, nửa thìa đường, nửa thìa mì chính rồi trộn đều.
– Thuốc bắc rửa sạch để ráo nước.
– Ngải cứu nhặt sạch, mang đi rửa để ráo nước.
Bước 2: Chế biến món ăn
– Cho chân giò, thục đen, hạt sen, nước lọc, nước cốt dừa vào nồi ninh nhừ dưới lửa nhỏ.
– Khi thịt chân giò đã chín cho thuốc bắc và ngải cứu vào nấu cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Xem thêm:
Cảm nhận về món chân giò hầm thuốc bắc
Món này có nước dùng thơm mùi thuốc bắc nhưng không quá nồng. Thịt chín mềm, ngấm gia vị ăn như tan trong miệng. Có thể ăn cùng với mì hoặc miến để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Cần lưu ý cần tránh khi ăn chân giò hầm thuốc bắc
– Những người bị nóng trong, bốc hỏa không nên ăn nhiều.
– Trẻ em dưới 1 tuổi không nên ăn.
Hy vọng, với cách hầm chân giò thuốc bắc trên đây sẽ giúp chị em có thêm công thức nấu ăn mới cho gia đình mình. Đừng quên bồi bổ ngay để cải thiện sức khỏe cho những người thân yêu nhé. Chúc các bạn thành công!
