Cách làm bánh bao nhân thịt miến, trứng cút thơm ngon

20/11/2020 Thanh Tuyền

Bánh bao nhân thịt là món ăn lâu đời và được nhiều người yêu thích hiện nay, đặc biệt là trẻ nhỏ. Làm bánh bao nhân thịt ngon như ngoài hàng là điều mà không dễ. Đừng lo, Phunugioi.com sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm bánh bao nhân thịt thơm ngon chi tiết nhất!

Cách làm bánh bao nhân thịt ngon

Nội dung chính

1. Giới thiệu về bánh bao nhân thịt

Đặc điểm: Bánh bao nhân thịt được làm từ bột mì cùng thịt heo, trứng cút, miến, nấm mèo bùi bùi, cực hấp dẫn.
Nguồn gốc: Bánh bao nhân thịt có nguồn gốc từ Trung Quốc, sau này được lan rộng ra nhiều nước Châu Á, trong đó có Việt Nam.
Thời điểm dùng: Dùng vào buổi sáng, trưa, chiều và tối. Dùng làm món chính hoặc món ăn xế và ăn khi còn nóng sẽ ngon hơn.
Lợi ích: Với lượng protein cũng như tinh bột dồi dào, giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể.

2. Cách làm bánh bao nhân thịt, miến, trứng cút

Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 người ăn)

Lượng nguyên liệu dưới đây đủ để làm 4-5 chiếc bánh bao nhân thịt miến, trứng cút lớn đủ dùng cho 4 người ăn.

Phần bột 1:

Bột mì đa dụng: 250g
Sữa tươi không đường: 135ml
Đường: 3g
Men instant: 3g
Dầu ăn: 30ml

Phần bột 2:

Bột mì đa dụng: 75g
Lòng trắng trứng: 1 cái
Đường: 40g
Bột nở (Baking powder): 4g

Nhân thịt:

Trứng cút: 5 quả
Thịt nạc xay: 150g
Miến: 50gr
Nấm mèo: 2 tai
Hành khô: 2 củ
Hành lá: 5 cây
Gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu, đường.

Sơ chế nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt miến, trứng cút

Sơ chế nguyên liệu

Nấu 15ml sữa tươi hơi ấm thì tắt bếp, cho 3g đường khấy tan, sau đó cho thêm men nở khấy đều rồi để yên khoảng 15′. Men nở như gạch cua là thành công, còn không thì men đã bị hỏng, bạn nên làm lại đến khi thành công.
Dùng một cái âu lớn, cho 250g bột mì, 120ml sữa tươi và hỗn hợp men, khuấy đều, tránh tình trạng vón cục.
Tiếp đó rắc bột khô vào lòng bàn tay và tiến hành nhào bột.
Nhào đến khi thành một khối thống nhất, bề mặt mịn màng.
Lấy một cái âu khác, phết lớp dầu ăn quanh âu, nhẹ nhàng cho cục bột vừa nhào vào. Dùng chiếc khăn ẩm sạch phủ lên và ủ kín để bột không bị khô, đến khi bột nở 2 – 3 lần.
Ướp thịt nạc cùng 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều để giúp thịt thấm gia vị
Luộc trứng cút và bóc sạch vỏ để riêng.
Ngâm nấm mèo vào nước, rửa sạch và thái sợi nhỏ
Miến ngâm nước và cắt nhỏ.
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ
Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ

Thực hiện món bánh bao nhân thịt

Bắc bếp, cho dầu ăn và hành khô vào phi thơm, sau đó cho thịt, nấm mèo vào xào chung
Nêm nếm gia vị vừa ăn, xào chín, cho hành lá vào và tắt bếp. Sau đó rắc thêm tiêu vào cho thơm.
Nhồi khối bột vừa ủ xong cho thoát hết không khí. Tiếp đến cho phần bột 2 vào nhào khoảng 10 – 15′ cho bột dẻo mịn, có độ đàn hồi tốt là đạt
Chia bột thành 8 phần bằng nhau, khoảng 70 – 75g. Vê tròn và cán mỏng bột sao cho phần rìa mỏng hơn phần ở giữa.
Trải vỏ bánh lên mặt phẳng, cho 1 muỗng nhân thịt miến, 1 – 2 quả trứng cút, túm các mép và gói bánh lại sao cho đẹp mắt. Cần gói kĩ, không cho phần nhân bị lộ ra bên ngoài.
Gói đến khi hết bánh. Dùng 1 miếng giấy sạch lót ở dưới mỗi cái bánh, để không bị dính.
Dùng xửng hấp chuyên dụng để hấp bánh bao
Nấu sôi phần nước bên trong xửng, cho bánh vào, để lửa nhỏ khoảng 20′.
Khi bánh chín thì lấy ra ngoài và ăn nóng

Cách làm bánh bao nhân thịt miến, trứng cút

3. Cảm nhận khi ăn bánh bao nhân thịt

So với những món bánh bao ngoài hàng thì bánh bao nhân thịt của mẹ khi nào cũng ngon và hấp dẫn hơn nhiều. Bánh mềm xốp, vị heo béo bùi và gia vị hòa quyện vào nhau, khiến tôi chỉ muốn ăn mãi thôi.
Bánh bao phải ăn khi còn nóng mới ngon. Bảo quản được lâu trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 1 tuần, khi nào muốn chỉ việc hấp lại xong.

4. Lưu ý khi dùng món bánh bao nhân thịt

Những người bị tiểu đường thì không nên ăn nhiều bánh bao, sẽ tác động xấu đến sức khỏe đấy!

Hi vọng cách làm bánh bao nhân thịt thơm ngon như ngoài hàng mà Phunugioi.com đã hướng dẫn sẽ giúp bạn có được kinh nghiệm hữu ích khi làm bánh bao. Chúc bạn thành công với món ăn này ngay từ lần đầu thử sức nhé!