2 cách làm chùm ruột ngào đường đơn giản ngon tại nhà

27/11/2020 Thanh Tuyền

Chùm ruột là món ăn tuổi thơ quen thuộc của nhiều thế hệ 8X, 9X. Thường thì chùm ruột ăn sống hoặc chấm muối đã thấy chảy nước miếng rồi, tuy nhiên, để bảo quản được lâu và dễ ăn hơn thì chùm ruột ngào đường được yêu thích nhiều hơn. Phunugioi.com sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm chùm ruột ngào đường đơn giản tại nhà nhé!

Cách làm chùm ruột ngào đường

Nội dung chính

1. Giới thiệu về chùm ruột

Đặc điểm:Chùm ruột ngào đường là sự kết hợp giữa chùm ruột và đường, ngào lên cho thấm.
Nguồn gốc: Chùm ruột ngào đường là món ăn vặt quen thuộc ở miền Nam, miền Trung.
Phân loại: Chùm ruột ngào đường và chùm ruột ngào chua ngọt
Thời điểm dùng: Dùng cho bữa sáng, trưa và tối. Làm món ăn vặt cực thích hợp
Lợi ích: Quả chùm ruột giúp thanh nhiệt, giải độc, bổ gan, bổ máu, hỗ trợ điều trị gan hiệu quả.

2. Cách làm chùm ruột ngào đường

Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 người dùng)

Chùm ruột: 800gr
Đường: 700g

Chùm ruột

Sơ chế nguyên liệu

Bỏ cuống, rửa sạch chùm ruột.
Cho chùm ruột vào hộp, bỏ vào ngăn đá để qua đêm.
Khi lấy ra, chùm ruột sẽ mềm, bạn có thể vắt khô hoặc vắt sơ nước để giữ lại vị chua nhẹ của chùm ruột
Cho 2/3 lượng đường vào chùm ruột, trộn đều và để khoảng 3 – 4 tiếng cho đường ngấm đều.

Thực hiện làm chùm ruột ngào đường

Bắc chảo chống dính, hơi dày một chút để chùm ruột không bị cháy, cho chùm ruột và nước đường đã ngâm vào.
Để lửa liu riu, hạn chế đảo chùm ruột quá nhiều.
Khi chùm ruột chuyển qua màu đỏ, nước đường dẻo sệt gần cạn thì tắt bếp.
Để chùm ruột thật nguội, cho vào hũ đậy nắp kín và bảo quản trong tủ lạnh

Cách làm chùm ruột ngào đường

3. Cách làm chùm ruột ngào cay ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 người dùng)

Chùm ruột: 1kg
Đường: 700g
Gừng: 1 nhánh
Ớt bột: 1 muỗng canh
Muối: 2 muỗng canh

Sơ chế nguyên liệu

Bỏ cuống, rửa sạch chùm ruột.
Cho chùm ruột vào hộp, bỏ vào ngăn đá để qua đêm.
Khi lấy ra, chùm ruột sẽ mềm, bạn có thể vắt khô hoặc vắt sơ nước để giữ lại vị chua nhẹ của chùm ruột
Cho 2/3 lượng đường vào chùm ruột, trộn đều và để khoảng 3 – 4 tiếng cho đường ngấm đều.
Gừng cạo bỏ, đập dập và băm nhuyễn

Sơ chế chùm ruột

Thực hiện làm chùm ruột ngào cay ngọt

Bắc chảo chống dính, hơi dày một chút để chùm ruột không bị cháy, cho chùm ruột và nước đường đã ngâm vào.
Để lửa liu riu, hạn chế đảo chùm ruột quá nhiều.
Khi chùm ruột bắt đầu sôi thì cho gừng và muối vào, đảo đều.
Khi chùm ruột chuyển sang màu đỏ, nước đường sệt lại chi cho ớt bột vào trộn đều và tắt bếp.
Để chùm ruột thật nguội, cho vào hũ đậy nắp kín và bảo quản trong tủ lạnh

Cách làm chùm ruột ngào cay ngọt (muối ớt ngào đường)

4. Cảm nhận khi ăn chùm ruột ngào đường

Chùm ruột ngào đường là món ăn tuổi thơ quen thuộc. Tôi thường hay đi hái chùm ruột về cho mẹ ngào đường, để ăn được lâu hơn. Mỗi khi buồn chán, múc 1 dĩa chùm ruột ngào đường ăn thì cũng đủ để tôi vui trở lại rồi.
Bạn có thể dùng làm món ăn vặt hoặc ăn với chè trái cây khô cũng rất ngon

5. Những lưu ý khi ăn chùm ruột ngào đường

Người mắc bệnh gout và sỏi thận không nên ăn chùm ruột vì nó chứa nhiều axit oxalic.
Rễ và vỏ rễ cây chùm ruột có độc, nên ngâm rượu sẽ gây ngộ độc hoặc tử vong.

Vừa rồi, Phunugioi.com đã hướng dẫn 2 cách làm chùm ruột ngào đường đơn giản tại nhà cho bạn tham khảo rồi đấy. Khi vào mùa chùm ruột, bạn nhớ tận dụng những cách này, sẽ giúp bảo quản chùm ruột được lâu.