Cách làm bánh Trung Thu với thạch rau câu ngon và đẹp mắt

Nếu bạn thích tự làm bánh Trung thu, hãy lựa chọn cách làm bánh Trung thu bằng thạch rau câu này nhé! Bánh Trung thu thạch rau câu đẹp mắt mà làm cực nhanh! Cùng học cách làm loại bánh trung thu thơm ngon này ngay thôi nào.
  • Đón Trung thu sớm với bánh nướng bí đỏ
  • Cách làm bánh Trung thu dẻo nhân sung cực mới lạ ai cũng thích
  • Cách làm bánh Trung thu nướng nhân dừa cực thơm ngon
Nguyên liệu

Làm bánh trung thu bằng thạch rau câu rất đơn giản và mát lạnh. Trung thu sắp đến gần rồi, thay vì làm các loại bánh trung thu truyền thống, bạn có thể làm bánh trung thu bằng thạch rau câu cũng rất tuyệt nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh Trung thu

Nguyên liệu làm lớp vỏ bánh màu hồng

– 40g đường, 15g bột thạch

– 100ml nước cốt dừa, 250ml nước

– 60g mứt dâu (hoặc bạn chọn loại mứt ướt yêu thích khác)

Nguyên liệu làm lớp nhân bánh màu trắng

– 50g đường, 8g bột thạch, một vài hạt muối

– 100ml nước cốt dừa, 200ml nước

– Vài lá dứa (loại lá dứa thường cho vào bánh, chè,… cho thơm)

Nguyên liệu làm trứng muối giả màu cam

– 40g đường, 5g bột thạch, vài hạt muối

– 1 củ cà rốt nhỏ

– 100ml nước cốt dừa và 100ml nước

  • 1

    Bước đầu tiên bạn cần làm là cà rốt rửa sạch, thái nhỏ, luộc chín với 100ml nước rồi cho cả nước và cái vào máy xay nhuyễn.

    Cho đường, muối vào khuấy đều với nước cà rốt, đun sôi cho đường tan đều, đổ thêm nước cốt dừa vào chờ sôi thì tắt bếp chờ cho nguội bớt mới đổ 5g bột thạch vào khuấy đều.

    Đổ hỗn hợp vào khuôn đá tròn để tạo đông thạch hình tròn như lòng đỏ trứng muối. Nếu không có loại khuôn này thì bạn tạm thời đổ thạch vào khuôn nửa hình tròn (phổ biến hơn) rồi khi cần ta sẽ ghép hai nửa lại thành hình cầu.

    cach-lam-banh-trung-thu-thach-rau-cau

  • 2

    Bạn thả lá dứa vào 200ml nước đun sôi lấy hương thơm, bỏ lá đi và cho 50g đường và chút muối vào khuấy đều, cho nước cốt dừa vào chờ sôi thì tắt bếp và chờ cho nguội bớt mới cho 8g bột thạch vào khuấy đều.

    cach-lam-banh-trung-thu-thach-rau-cau

  • 3

    Sau đó, đổ thạch trắng vào khuôn bánh, thả nhân trứng muối giả vào giữa, có thể dùng que đặt lại cho chính xác ở giữa.

    cach-lam-banh-trung-thu-thach-rau-cau

    Nếu làm giả bánh trung thu dẻo màu trắng truyền thống, bạn chỉ cần đổ thạch trắng tới 1/3 khuôn cho bánh mỏng hơn. Khi thạch đông thì úp bánh trở ngược ra khỏi khuôn là được.

    cach-lam-banh-trung-thu-thach-rau-cau

  • 4

    Nếu làm giả bánh trung thu nướng, bạn cần lớp vỏ bằng thạch màu. Đun sôi 250ml nước, cho 40g đường vào khuấy cho tan đường, cho 100ml nước cốt dừa vào chờ sôi trở lại rồi tắt bếp ngay, cho 60g mứt vào tiếp tục khuấy đều. Nếu bạn không còn sẵn hỗn hợp thạch trắng thì trước khi đổ mứt vào, bạn cần rót riêng ra một chút để pha với chút xíu bột thạch, để riêng ra, phần còn lạ mới hoà mứt vào.

    cach-lam-banh-trung-thu-thach-rau-cau

  • 5

    Bạn chờ nước mứt nguội bớt thì lọc qua rây cho đỡ cặn rồi cho 15g bột thạch vào khuấy tan. Đổ thạch vào khuôn bánh ngập 1/4 khuôn. Nếu thích hoa văn bánh có hai màu thì bạn chỉ đổ thạch hồng vào một phần hoa văn, phần còn lại chờ thạch hồng gần đông thì sẽ đổ thêm thạch khác màu vào. Khi thạch đông thì dùng xiên tre rạch nhẹ trên bề mặt thạch lớp thạch để lần thạch đổ lần sau dễ bám dính.

    cach-lam-banh-trung-thu-thach-rau-cau

  • 6

    Đổ chút thạch trắng mà bạn đã để riêng ở bước 3, rồi bạn dùng chính chiếc bánh dẻo giả đã tạo được ở bước 2 cho vào giữa khuôn, chờ thạch khá đông thì rạch nhẹ vài đường trên nền thạch trắng. Đổ nốt phần thạch hồng cho đầy khuôn bánh trung thu.

    cach-lam-banh-trung-thu-thach-rau-cau

Thành phẩm

Mát lạnh, ngạt ngào hương hoa quả và màu sắc tươi tắn là ấn tượng đặc biệt khi bạn làm bánh Trung thu bằng thạch rau câu. Với chất liệu thạch rau câu, bạn sẽ tha hồ sáng tạo màu sắc, kiểu dáng, độ phân lớp, bố cục phía trong để ngay cả khi cắt ra trông bánh cũng thật tươi tắn, bắt mắt.

Các bạn cũng có thể học làm bánh Trung thu với nhiều kiểu dáng, chất liệu khác nhau từ chuyên mục Cách làm bánh trung thu của Lamsao nhé !!

Xem ngay:

>>> Bánh Trung thu rượu vang

>>> Bánh Trung thu rau câu vị sầu riêng

cach-lam-banh-trung-thu-thach-rau-cau

Khi cắt bánh, bạn cũng cảm nhận được hình ảnh lòng đỏ trứng muối mà bạn đã khéo léo tạo thạch hình cầu với màu sắc và hương vị cà rốt.

cach-lam-banh-trung-thu-thach-rau-cau

Bánh trung thu rau câu thật đẹp mắt mà lại thanh mát nữa

cach-lam-banh-trung-thu-thach-rau-cau
Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với bánh trung thu bằng thạch rau câu