Cách làm thịt trâu nhúng mẻ ngon tuyệt

Thịt trâu nhúng mẻ là món ăn được nhiều người ưa chuộng vì hương vị cực kì lạ miệng. Bạn cũng muốn nấu cho gia đình, người thân món ăn này nhưng không biết được công thức chuẩn vị? Phunugioi.com sẽ hướng dẫn chi tiết cho bạn cách làm thịt trâu nhúng mẻ ngon tuyệt!

cách làm thịt trâu nhúng mẻ ngon

Cách làm thịt trâu nhúng mẻ ngon

1. Giới thiệu về món thịt trâu nhúng mẻ

  • Đặc điểm:  là sự kết hợp giữa thịt trâu tươi ngon, mẻ và các loại rau như cải cúc, cần tây, nấm,…
  • Nguồn gốc:  có nguồn gốc ở các tỉnh miền Bắc.
  • Thời điểm dùng: Dùng vào bữa trưa và bữa tối. Ăn vào mùa đông sẽ ngon và ấm áp hơn.
  • Lợi ích: Thịt trâu có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn nhiều so với những loại thịt khác, có nhiều công dụng trị bệnh trong Đông y.

2. Cách làm thịt trâu nhúng mẻ

Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 người dùng)

  • Thịt trâu: 800gr
  • Xương ống heo: 500g
  • Mẻ: 1/2 bát con
  • Cà chua: 2 – 3 quả
  • Sả tươi: 4 cây
  • Gừng: 1 củ
  • Tỏi: 3 củ
  • Hành tím: 4 củ
  • Hành lá: 3 cây
  • Ớt tươi: 2 – 3 quả
  • Đậu phụ: 1 – 2 khối
  • Gia vị: Mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn
  • Nấm kim châm, đùi gà, linh chi tùy thích
  • Rau cải đắng, cải cúc, cần tây,… tùy thích

chuẩn bị nguyên liệu làm thịt trâu nhúng mẻ

Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt trâu nhúng mẻ

Sơ chế nguyên liệu

  • Chà xát muối lên thịt trâu và rửa sạch với nước. Thái lát mỏng vừa ăn, bạn có thể để thịt trâu trong ngăn đông tủ lạnh 2 tiếng cho dễ cắt.
  • Xương ống rửa sạch, chặt khúc
  • Hành tím, tỏi, gừng, sả bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhỏ
  • Cà chua rửa sạch, bổ thành múi cau
  • Mẻ lọc qua rây và để riêng nước mẻ
  • Nhặt cuống, bỏ rễ và rửa sạch các loại rau, hành, nấm.

nước chấm thịt trâu nhúng

Nước chấm thịt trâu nhúng mẻ

Thực hiện làm thịt trâu nhúng mẻ

  • Nấu nước sôi, trụng xương ống khoảng 20′ để loại bỏ chất bẩn. Sau đó ninh xương ống với 2 – 3 lít nước trong 40 – 60′ cho nước ngọt thanh.
  • Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành, tỏi, sả, gừng và cà chua đảo đều, nêm nếm gia vị như nước mắm, hạt nêm và đường cho vừa miệng. Tắt bếp và đổ hỗn hợp vào nồi nước ninh xương ống là hoàn thành nồi nước nhúng mẻ.
  • Trút nước nhúng mẻ vào nồi lẩu chuyên dùng. Cho mẻ từ từ vào, nêm để xem có vị chua vừa phải chưa. Tránh cho hết lượng mẻ vào 1 lần.
  • Trình bày các loại rau, thịt trâu và bún ra dĩa, xếp xung quanh nồi nước nhúng mẻ là xong.
  • Nước chấm ăn kèm gồm xì dầu, chanh, tỏi, ớt đơn giản.
  • Ăn tới đâu, nhúng thịt trâu và rau tới đó cho ngon miệng.

Cách làm thịt trâu nhúng mẻ

Cách làm thịt trâu nhúng mẻ

3. Cảm nhận về món thịt trâu nhúng mẻ

  • Đây là món ăn lạ miệng, kích thích vị giác mà mẹ luôn nấu mỗi khi muốn thay đổi khẩu vị gia đình. Đối với tôi, cả gia đình ngồi quanh nồi nước nhúng sôi sùng sục, vừa được ăn ngon vừa trò chuyện vui vẻ giữa mùa đông lạnh giá thì còn gì bằng nữa.
  • Món ăn cùng với bún và các loại rau, nấm chống ngán và cực kì hợp vị

4. Những lưu ý khi ăn thịt trâu nhúng mẻ

  • Những người không nên ăn thịt trâu như bà bầu, người cao huyết áp, người bị bệnh viêm khớp
  • Các món củ kiệu, hẹ không nên ăn chung với thịt trâu, sẽ bị đau bụng.

Phunugioi.com đã hướng dẫn kĩ càng cách nấu thịt trâu nhúng mẻ ngon cho bạn tham khảo khi cần rồi đấy. Mong rằng bạn sẽ thành công và nhận được nhiều lời khen khi thực hiện món ăn này nhé!