Hướng dẫn 2 cách làm món bánh đúc lá dứa xanh ngon [THÔI RỒI!!!]

Bánh đúc lá dứa là một thể biến tấu của bánh đúc truyền thống của Việt Nam. Đây là một món ăn mang tính dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn khẩu vị của nhiều người. Bánh đúc ăn giòn, mịn, thanh mát dễ tiêu và giá thành lại rẻ. Khi ăn có thể kết hợp cùng mắm tôm, riêu cua, nước tương, rau thơm hoặc mứt trở thành món ăn ngon miệng khó cưỡng. Đến với bài viết hôm nay, Phunugioi.com xin mời chị em cùng tìm hiểu 2 cách làm bánh đúc lá dứa xanh ngon, hấp dẫn dưới đây nhé!

Giới thiệu về món bánh đúc lá dứa

• Đặc điểm: Món bánh đúc lá dứa là món ăn được hình thành từ phương pháp kết hợp giữa bột gạo, lá dứa cùng một số nguyên liệu khác như: bột năng, đường, gừng tươi, muối, nước cốt dừa.
• Nguồn gốc: món bánh đúc lá dứa được bắt nguồn từ Việt Nam.
• Phân loại: Cách làm bánh đúc lá dứa đơn giản truyền thống, cách làm bánh đúc lá dứa cốt dừa.
• Thời điểm dùng: Bánh đúc lá dứa thường được dùng vào bữa sáng. Tuy nhiên, nếu thích thì các bạn có thể dùng vào bữa trưa hay tối cũng đều được.
• Lợi ích:  Bánh đúc lá dứa là sự kết hợp của các dược liệu: gừng, gạo, lá dứa nên nó tác dụng giúp thanh nhiệt, chữa bệnh khớp, tốt cho người tiểu đường, và người yếu thần kinh…

Xem thêm

• Cách làm bánh da lợn bột gạo

1. Cách làm bánh đúc lá dứa đơn giản truyền thống

Nguyên liệu cho 4 người ăn

• Bột gạo: 500g
• Bột năng: 500g
• Lá dứa: 10-15 lá
• Đường cát trắng: 600g
• Muối: 2 thìa cà phê
• Gừng tươi: 1 nhánh
• Nước cốt dừa: 1 hộp

Sơ chế nguyên liệu

• Lá dứa rửa sạch, cắt từng khúc nhỏ rồi cho vào máy cùng 1 lít nước và xay nhuyễn. Sau đó lấy rây lọc lấy phần nước lá dứa còn bỏ đi phần xác lá.

Vắt lọc lấy nước lá dứa

• Cho nước lá dứa, 200ml nước cốt dừa, 600 gram đường cát trắng và 2 thìa cafe muối vào một cái tô to và khuấy đều cho tan hỗn hợp.
• Bạn cho bột gạo, bột năng vào một cái chậu sạch, sau đó đổ phần hỗn hợp nước lá dứa vừa rồi và tiếp tục khuấy cho đều hỗn hợp.
• Bạn để hỗn hợp này trong khoảng thời gian 30 phút.
• Bạn cho hỗn hợp bột vào nồi và đun nhỏ lửa.
• Trong quá trình nấu, bạn phải liên tục dùng đũa khuấy đều không cho bột tạo bong bóng hay két xuống đáy nồi. Cứ như vậy cho tới khi hỗn hợp bột sánh dẻo quyện vào nhau thì tắt bếp nhé!

Bột bánh

Các bước tiến hành

• Bạn lấy khuôn làm bánh và quết dầu xung quanh thành khuôn để khi chín bánh không bị dính vào thành và dễ lấy ra.
• Cho hết phần bột đã nấu vào khuôn.

Cho bột vào khuôn

• Đặt khuôn bánh vào nồi hấp chín.
• Bạn hãy ấn chặt mặt bánh xuống để bánh đặc và cứng hơn, khi lấy ra sẽ không bị vỡ nát.
• Lấy tăm xuyên vào bánh và rút ra nếu tăm khô thì là bánh đã chín. Lúc này bạn sẽ tắt bếp và lấy khau bánh ra khỏi nồi hấp.
• Để cho bánh bớt nóng thì bạn cho vào tủ lạnh để khoảng 30 phút

Trong khi chờ đợi cho bánh nguội hẳn thì bạn tiến hành làm nước đường.

• Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch và xay ép lấy nước cốt.
• Cho đường cát, nước gừng, nước cốt dừa vào chảo, đun sôi thì cho thêm gừng băm vào.
• Hoà tan bột năng với chút nước rồi đổ vào hỗn hợp đun để nó sánh lại. Bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi đổ ra bát.
• Lấy bánh trong tủ ra, cắt thành từng miếng vừa ăn lên một cái đĩa. Để làm bánh đúc lá dứa có gân, bạn nên sử dụng dao cắt rau củ gợn sóng.
• Chan thìa nước đường lên trên và bắt đầu thưởng thức. Hương thơm của dứa, thoang thoảng mùi gừng, vị ngọt của đường và cay nhẹ của gừng, bùi bùi của nước cốt dừa tạo lên những đặc trưng riêng của món bánh đúc lá dứa khiến cho người ăn nhớ mãi.

Hoàn thành món bánh đúc lá dứa kiểu truyền thống

Vậy là chúng ta đã hoàn thành được một công thức làm bánh đúc lá dứa đầu tiên theo kiểu truyền thống. Thật đơn giản phải không chị em?

Xem thêm:

• Cách làm bánh kem sinh nhật tại nhà
• Cách làm bánh trung thu

2. Cách làm bánh đúc lá dứa nước cốt dừa

Nguyên liệu cho 4 người ăn

• Bột gạo: 450 g
• Bột năng: 400 g
• Lá dứa: 15 lá
• Nước cốt dừa: 4 lon
• Muối
• Đường trắng và đường thốt nốt
• Gừng: 1 nhánh

Sơ chế nguyên liệu

• Lá dứa rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ để cho vào xay cùng 450ml nước.
• Lọc lấy nước lá dứa.

Đổ nước dứa vào tô

• Lấy 450ml nước lá dứa, 900ml nước cốt dừa, 450 g đường cát trắng, một chút xíu muối vào cùng một bát to. Khuấy đều cho đường và muối tan hoàn toàn.

Cho đường vào nước lá dứa

• Bột gạo và bột năng ( để lại khoảng 10g bột năng để làm nước chan) cho vào bát to, đổ hết phần hỗn hợp nước trên vào trộn đều và đậy lại để khoảng 30 phút.

Các bước tiến hành

• Cho hỗn hợp vào nồi đun và liên tục khuấy đều tay cho tới khi bột quánh lại, không bị dính vào thành nồi nữa thì tắt bếp.
• Cho bột vừa nấu vào khuôn ( quét một lớp dầu lên thành khuôn cho bột không bám dính vào thành) và cho vào nồi để hấp chín.

Hấp bánh

• Dùng tăm xiên vào bánh và rút ra nếu thấy không bị dính bột vào tăm thì là bánh đã chín, và bạn tắt bếp.
• Nhấc khuôn bánh ra khỏi nồi hấp và ấn chặt mặt bánh.
• Để bánh bớt nóng thì cho vào tủ lạnh ngăn mát trong khoảng 30 phút.

Làm nước cốt dừa để ăn kèm bánh đúc lá dứa:

• Lấy 400ml nước cốt dừa và một thìa sữa chua muối, đun sôi.
• Hoà tan một ít bột năng vào bát.
• Cho bát nước bột năng hoà tan vào nước cốt dừa vừa đun vừa khuấy đều cho tới khi sánh lại là được.

Làm nước đường để ăn kèm bánh đúc lá dứa:

• Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, xay ép lấy nước.
• Cho phần nước gừng, 400ml nước lọc, 2 thìa sữa chua muối, 200 g đường thốt nốt băm nát vào đun sôi.
• Hoà tan 6g bột năng với nước lọc.
• Đổ phần bột năng đã hoà tan vào hỗn hợp nước gừng vừa đun sôi và khuấy đều tay cho tới khi sánh lại thì tắt bếp rồi đổ phần nước đường ra bát.
• Dùng dao cắt bánh đúc thành từng miếng vừa ăn ra đĩa.

Nếu bạn thích ăn ngọt thì hãy chan phần nước cốt dừa béo ngậy lên trên mặt bánh. Còn nếu thích ăn mặn thì hãy chan nước đường gừng cay nhé!

Vậy là chúng ta hoàn thành công thức làm bánh đúc lá dứa thứ 2. Cũng không quá khó để làm các bạn nhỉ?

Hoàn thành món bánh đúc lá dứa cốt dừa

Thay vì chạy ra quán mua bánh đúc lá dứa thì chị em chúng ta hãy tự tay làm ra món ăn này theo 1 trong 2 công thức trên đây để chiêu đãi gia đình. Với hương vị thơm ngon, hấp dẫn của món bánh đúc lá dứa tự làm này chắc chắn sẽ hài lòng mọi thành viên trong gia đình bạn.

Cảm nhận khi dùng món bánh đúc lá dứa

Bánh đúc lá dứa mang đến cho người dùng những cảm giác những hương vị thôn quê, dân dã của người Việt Nam, từ các nguyên liệu: gạo, gừng, lá dứa, nước cốt dừa. Khiến cho mọi người khi ăn cảm nhận được sự gần gũi, thân thiện giữa món ăn với con người.

Khác với các món ăn chiên rán, bánh đúc lá dứa là món ăn thơm mát, thanh ngọt mang tới cho người dùng cảm giác như được giải nhiệt cơ thể, thật dễ chịu và khoẻ khoắn.

Lưu ý khi dùng món bánh đúc lá dứa

Bánh đúc là dứa là món ăn mang tính lành, có thể phù hợp với mọi lứa tuổi, dùng ở mọi thời điểm nếu muốn. Tuy nhiên, Bánh đúc lá dứa là món ăn được làm từ gạo là chủ yếu cho nên những người bị bệnh tiểu đường không nên ăn quá nhiều, mà chỉ ăn với lượng vừa đủ với các thời điểm ăn.

Trên đây là 2 cách làm bánh đúc lá dứa mà phunugioi.com chia sẻ. Hy vọng sau khi tham khảo bài viết này, chị em sẽ có thêm kiến thức nấu ăn mới để có thể tự tay làm ra được món bánh đúc lá dứa vừa thơm ngon vừa thanh mát, bổ dưỡng cho sức khoẻ của gia đình.

Chúc bạn thành công!