Đường nho là gì? Tác dụng và Cách sử dụng đường nho
Đường nho thường được sử dụng nhiều trong nấu ăn như: các món chiến, xào, làm bánh kẹo… vì nó vừa thơm ngon, bổ dưỡng lại an toàn cho sức khoẻ. Thực chất đường nho là gì? Có tác dụng, tác hại như thế nào? Cách sử dụng ra làm sao?…là những điều mà nhiều người chưa biết. Mời bạn tham khảo bài viết mà PNG chia sẻ dưới đây nhé!
Nội dung chính
1. Đường nho là gì?
- Đặc điểm: Đường nho có tên khoa học là Glucono Delta Lactone. Nó được chế xuất 100% từ quả nho hoặc mật ong, có màu màu trắng mịn, vị vừa ngọt mát pha chút vị hơi chua ngon.
- Nguồn gốc: từ Pháp và Ý.
- Phân loại: Đường nho Pháp và đường nho Ý.
Đường nho là gì
2. Tác dụng của đường nho
Đường nho có độ ngọt mát không giống như đường thông thường. Không có hậu vị, giúp món ăn vừa mịn vừa thơm ngon, đặc trưng cho nên đường nho thường được nhiều người sử dụng trong nấu ăn như: chiên, xào, làm bánh kẹo, làm tào phớ…
Tác dụng của đường nho
Tác dụng của đường nho trong chế biến thực phẩm
- Khi làm đậu người ta sử dụng đường nho giúp chúng đông lại với nhau và mềm mịn.
- Làm sữa chua bằng đường nho sẽ giúp cho sữa chua sánh mịn hơn.
- Khi làm nem chua, đường nho giúp điều chỉnh độ PH cho phù hợp.
- Khi làm bánh cần độ bông thì người ta cũng sử dụng đường nho giúp cho bánh bông và mịn mềm.
- Đường nho còn được sử dụng cho việc sản xuất dược phẩm.
- Ngoài ra thì đường nho còn được sử dụng trong việc sản xuất nước giải khát.
- Dùng trong chế biến đồ ăn của bé do đường nho không chứa gluten, không gây sâu răng.
3. Cách sử dụng đường nho
Cách làm tào phớ bằng đường nho
Nguyên liệu cho 4 người ăn
- Đậu nành khô: 300 g
- Đường nho: 2-3 thìa
- Đường cát: 400g
- Lá nếp: 1 bó
Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm đậu nành với nước ấm chừng 2 tiếng. Đem đãi sạch vỏ rồi để ráo nước.
- Cho đậu nành vào xay cùng với nước làm sữa đậu nành. Lọc lấy nước cốt.
- Rửa sạch lá nếp.
Các bước thực hiện
- Cho nước cốt đậu nành vào nồi đun nhỏ lửa.
- Khi nước đậu nành sôi thì bạn hoà đường nho vào chút nước nguội rồi láng mặt nồi.
- Đun chừng 25-30 phút sau là bạn sẽ được món tào phớ thơm ngon.
- Cho đường, lá nếp vào chưng với nước để làm nước đường ăn tào phớ. Bạn có thể cho thêm hoa nhài hoặc lá dứa hay vị nào mà bạn thích vào nước đường nhé.
- Khi ăn, bạn hớt từng lớp tào phớ mỏng cho vào bát, thêm thạch, trân châu cùng nước đường vào ăn cùng sẽ rất tuyệt vời đấy.
Hoàn thành cách làm tào phớ bằng đường nho
Xem thêm:
Cách làm sữa chua bằng đường nho
Nguyên liệu cho 4 người ăn
- Sữa tươi không đường: 800 ml
- Sữa chua: 1 hộp
- Đường trắng: 300g
- Đường nho: 20g
Sơ chế nguyên liệu
- Cho đường vào đun cùng với 1/3 sữa tươi không đường và khuấy cho tan.
- Cho đường nho vào hỗn hợp trên.
Các bước thực hiện
- Cho hỗn hợp sữa vào các cốc rồi đậy nắp rồi đem ủ ở nhiệt độ ấm liên tục từ 5-7 tiếng.
- Sau khi ủ đủ thời gian thì sữa chua sẽ đông lại, mịn màng. Bạn cho các cốc sữa này vào trong tủ lạnh để dùng dần nhé!
Hoàn thành cách làm sữa chua bằng đường nho
Xem thêm:
Lưu ý, tác hại của đường nho
- Đây cũng là một loại đường cho nên khi sử dụng chúng ta cần cân nhắc để đưa lượng đường vào cơ thể cho hợp lý.
- Những người tiểu đường, béo phì, thừa cân, máu mỡ nên hạn chế dùng.
Như đã nói ở trên, đường nho được làm từ quả nho hoặc mật ong cho nên nó rất an toàn cho sức khoẻ. Vì thế bạn không cần phải lo lắng quá khi sử dụng đường nho để chế biến đồ ăn nhé! Tất nhiên, bạn cũng cần phải sử dụng đúng cách thì mới đạt được những hiệu quả tốt nhất.
Qua bài viết này chắc hẳn các bạn đã nắm bắt được những thông tin cơ bản của đường nho rồi chứ?
Chúc bạn và gia đình luôn dồi dào sức khoẻ!
