Hướng dẫn cách làm canh cá nấu dưa chua “ngốn cơm” ngày đông
Canh cá nấu dưa là món ăn có thể sử dụng cho cả đông lẫn hè. Hương vị chua pha chút cay làm kích thích mọi giác quan khi được thưởng thức. Cách làm canh cá nấu dưa rất đơn giản, nguyên liệu dễ tìm kiếm. Vì thế hãy dành ra khoảng 30 phút để mang đến món ăn thơm ngon hấp dẫn cho gia đình bạn.
Cách làm canh cá nấu dưa rất đơn giản
Nội dung chính
Giới thiệu về món canh cá nấu dưa
- Đặc điểm: Các loại cá như cá chép, cá rô phi… kết hợp với dưa chua, hành lá, cà chua, gia vị… mang đến món canh hấp dẫn.
- Phân loại: Canh cá nấu dưa chua, canh đầu cá nấu dưa.
- Nguồn gốc: Là món ăn đặc trưng của người miền Bắc, sau đó lan rộng ra các miền trên toàn quốc
- Thời điểm dùng: Là món ăn chính trong bữa cơm hàng ngày.
- Lợi ích: Cá chứa nhiều đạm, vitamin, Mangan, photpho… cung cấp dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe.
Xem thêm:
1. Cách làm canh cá nấu dưa chua
Với cách chế biến này bạn có thể chọn cá chép, cá rô phi, cá diếc… đều phù hợp. Nên chọn cá tươi để món ăn thêm thơm ngon.
Nguyên liệu cho 4 người ăn
- Cá tươi: 500g
- Dưa chua : 500gr
- Cà chua chín : 3 quả
- Dứa thơm: ½ quả
- Sấu: 2 quả
- Thì là, ớt cay, hành hoa, gừng
- Gia vị: hạt nêm, tiêu xay, bột canh, dầu ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá mua về làm sạch vảy, bỏ mang, ruột, cá to có thể cắt khúc. Sau khi xát muối cho hết tanh thì rửa sạch để ráo. Mang đi ướp với chút muối, hạt nêm, gừng băm.
– Dứa gọt vỏ, bỏ mắt cắt hình hoa.
– Cà chua rửa sạch thái múi cau.
– Hành hoa bỏ gốc, lá úa, rửa sạch cắt khúc.
– Thì là bỏ gốc, rửa sạch cắt khúc.
– Gừng, ớt bóc vỏ, rửa sạch băm nhuyễn.
Sơ chế nguyên liệu nấu canh cá dưa chua
Bước 2: Chế biến món ăn
– Làm nóng chảo rồi cho dầu ăn vào đun sôi, sau đó cho cá vào rán vàng 2 mặt, vớt ra đĩa.
– Cho dầu ăn vào nồi, phi hành thơm rồi cho thêm cà chua vào xào cùng. Cà chua chín mềm nêm chút gia vị, đổ sấu và dưa chua vào xào chung cùng một ít nước sôi.
– Đợi nước sôi lại cho cá vào nấu cùng khoảng 5 phút thì cho dứa vào, nêm nếm lại vừa ăn.
– Khoảng 3-4 phút sau cho hành lá, thì là vào đợi nước sôi lại thì tắt bếp.
Xem thêm:
2. Cách làm canh đầu cá nấu dưa
Với món canh đầu cá nấu dưa, bạn có thể ưu tiên chọn đầu cá lăng bởi loại cá này có vị ngọt, ít xương, dễ ăn.
Nguyên liệu cho 4 người ăn
- Đầu cá mè: 1 cái
- Dưa chua: Nửa bát to
- Cà chua: 1 quả
- Thì là: 1 mớ nhỏ
- Hành hoa: 3 cây
- Hành tím: 1 củ
- Gia vị: hạt nêm, bột canh, dầu ăn
Nguyên liệu nấu canh đầu cá dưa chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Đầu cá bỏ mang, bổ đôi, sau đó khử mùi tanh bằng muối hoặc rượu trắng. Rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.
– Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
– Thì là, hành lá bỏ gốc, rửa sạch thái khúc.
– Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.
Sơ chế hành tím để nấu canh đầu cá dưa chua
Bước 2: Chế biến món ăn
– Làm nóng dầu ăn, cho đầu cá vào rán sơ qua, gắp ra đĩa.
– Lấy 1 chiếc nồi khác cho hành vào phi thơm với dầu ăn, sau đó cho tiếp cà chua vào đảo đều, nêm nửa thìa bột canh rồi cho dưa chua vào đảo cùng.
– Xào thêm khoảng 3 phút, đổ 1 bát nước vào đun sôi. Sau đó cho đầu cá vào đun tiếp trong khoảng 10 phút.
– Nêm nếm lại vừa ăn, cho hành lá, thì là vào đun thêm 2-3 phút tắt bếp.
Canh đầu cá nấu dưa
Xem thêm:
Cảm nhận về món canh cá nấu dưa
Món ăn có vị chua thanh rất đặc trưng từ dưa muối, một chút chua nhẹ từ cà chua. Kết hợp là hương thơm từ hành lá và thìa là, chút cay từ ớt. Thịt cá có vị ngọt tự nhiên, ăn vào mềm dai tan trong miệng, tạo nên một món ăn cực đỉnh.
Cần lưu ý cần tránh khi ăn canh cá nấu chua
– Những người bị đau dạ dày nên hạn chế ăn món ăn này.
– Người mắc bệnh gout, đang bị đi ngoài, tiêu chảy, nóng trong không nên ăn.
– Trẻ em dưới 1 tuổi không được ăn canh cá nấu chua.
Canh cá nấu dưa là món ăn dân dã trong bữa cơm hàng ngày của gia đình Việt. Không chỉ đưa cơm mà còn hợp khẩu vị của đại đa số mọi người. Chúc các bạn thành công với những công thức mà Phụ Nữ Giỏi chia sẻ trên đây nhé.
